Sarapan Enak dan Hangat, Sup Tetelan Sapi Kacang Ijo Paling Pas!

TIMESINDONESIA, JAKARTA – Sup tetelan sapi kacang hijau (kacang ijo) sesungguhnya modifikasi dari kaldu kokot dengan berasal dari Pulau Madura Jawa Timur. Sajian penuh gizi ini di bahasa Jawa juga disebut secara ‘jangan’

Sup tersebut sangat pas dijadikan menu sarapan saat cuaca dingin seperti masa ini.

Kaldu yang hangat ditambah dengan tetlan keturunan dan kacang hijau membuat pagi makin bersemangat.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut resepnya yang dilansir dari sajiansedap.

Bahan-bahan:

100 gram daging tetelan sapi
100 gram kacang hijau, direbus
1. 500 ml tirta
25 gram daun mlinjo muda
25 gram daun katuk muda
5 bahan cabai hijau, iris serong
2 sendok makan kecap elok
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok prasmanan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
satu cm kunyit
1/4 sendok teh terasi bakar

Cara membuat sup tetelan sapi kacang ijo:

Menggodok daging tetelan dan air sampai berkaldu. Ambil kaldunya 1. 250 ml. Rebus kembali bersama dagingnya.

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Data ke dalam rebusan daging.
Masukkan kacang hijau, daun mlinjo, daun katuk, dan cabai muda.

Tambahkan garam, gula dan kecap manis. Aduk latar. Masak sampai matang. Sajikan sup tetelan sapi kacang ijo mendalam lebih nikmat. Selamat mencoba. (*)